Boletus aestivalis

 

Boletus aestivalis  (Paulet) Fries

Sinonimia

Boletus reticulatus (Schaeffer)

 

Cappello

diametro 10-25 cm, da convesso-pulvinato ad appianato carnoso, vellutato, mai vischioso; cuticola spesso screpolata o addirittura tassellata, con tempo secco, che evidenzia la carne bianca sottostante; colore variabile dal bruno-nocciola al bruno castano o rossiccio, o bruno scuro.

Tubuli

alti fino a 30 mm, depresso-adnati, da bianchi a giallastri, infine olivastri. 

Pori

rotondeggianti, piccoli, concolori ai tubuli.

Gambo

dimensioni 7-15 x 3-8 cm, pieno, da obeso a ventricoso o cilindraceo con base arrotondata; concolore al cappello che, con la maturazione, si intensifica; reticolo fitto, in gran parte dello stesso colore di fondo.

Carne

soda e compatta nel giovane, cedevole nel cappello, spesso invasa da larve, soprattutto nel gambo, bianca, immutabile, odore gradevole tipico, sapore dolce di nocciola.

Habitat

simbionte; predilige i boschi termofili di latifoglia, ma talvolta si trova anche sotto aghifoglia, comune. Tarda primavera-autunno

Osservazioni/Note

specie che si diversifica dagli affini per la colorazione scura del gambo, già presente nell'esemplare giovane, per la carne del cappello che cede, in modo caratteristico, alla pressione del dito e, spesso, per la caratteristica screpolatura della cuticola.

 

Il Boletus aestivalis, anche conosciuto come Boletus reticulatus, Porcino d’estate, estatino e’ un fungo  molto ricercato, ottimo, commestibile e di gran pregio culinario