Liquore di Zenzero e Mele

Liquore di zenzero e mele

Ingredienti:

·         350 ml di alcool a 95°

·         250 g di zucchero bianco (o di canna)

·         70 g di zenzero tagliato a pezzettini

·         la buccia tagliata grossa di 1 mela (circa ½ cm. di spessore)

·         3 cm di cannella

·         2 caramelle di menta (Dietorelle alla menta)

·         500 ml di acqua

 

Procedimento :

Mettete l’alcool in un grande vaso a chiusura ermetica, insieme alle bucce della mela tagliata parecchio spessa,

allo zenzero spezzettato e alla cannella. Ho usato una Golden, ma potete usare una deliziosa a buccia rossa,

varierà un po’ il colore finale. Lasciate in infusione per 10 giorni. Aggiungete l’acqua con le caramelle sciolte e fate

rimanere il tutto in macerazione per altri 10 giorni. Poi filtrate tutto con un telo di cotone o di canapa oppure un

sacchetto filtro che trovate in commercio. Io ho usato un imbuto con telo incorporato.

Una volta ben scolato il tutto, ho preso la parte solida e l’ho messa in uno schiacciapatate in modo da esercitare

una certa pressione e recuperare la parte assorbita dallo zenzero e dalla mela.

Aggiungete lo zucchero ed agitate fino a soluzione completa. Imbottigliate e attendete 1 mesetto prima di bere.

Un liquore dal sapore diverso dai soliti in commercio.

In bocca rimane un sentore di fresco, il piccante dello zenzero e il profumo della mela misto alla cannella nel sottofondo.